Chef's Specials
Vstupte do intimního světa kuchyně Czech Royale, kde se limitované kreace šéfkuchaře střídají podle rytmu sezóny. Každý chod je komponován jako krátký příběh – od prvního amuse-bouche až po dekadentní závěr.
Sezonní inspirace
Nejžádanější kreace našeho kulinárního týmu, navržené tak, aby zachytily charakter období. Pracujeme s farmářskými surovinami, řemeslnými produkty a avantgardními technikami, které nechávají vyniknout čistotu chuti.
Sestava čtyř až šesti chodů, která se mění podle dostupnosti nejčerstvějších surovin. Od lehkých předkrmů přes moderně pojaté regionální recepty až po efektní závěr – vždy s citem pro texturu, teplotu a kontrast.
Degustační večery
Multi-course degustation menu připravované každý týden v limitovaném počtu míst. Kurátorované postupné servírování, které hosty vede od jemných tónů až k plným, komplexním chutím.
Vhodné pro páry i menší skupiny, které hledají plynulý, scénáristicky vystavěný gastronomický zážitek v rytmu večera.
Kurátorovaný sklep
K vybraným specials nabízíme limitované edice párování vín, sestavené naším someliérským týmem. Využíváme archivní ročníky, malé šarže rodinných vinařství i raritní láhve, které otevíráme výhradně pro tento program.
Pairingy jsou vázané na konkrétní menu a dostupnost vinného sklepa. Doporučujeme uvést zájem při rezervaci.
Pátek & sobota
Každý páteční a sobotní večer představujeme jeden exkluzivní chod dostupný pouze po omezenou dobu. Jedná se o kreativní interpretace sezónních surovin, často v experimentálnějším pojetí než ve stálém menu.
Hostující šéfkuchaři
Čtyřikrát ročně zveme výrazné osobnosti evropské gastronomie, aby společně s naším týmem připravily kolekci talířů inspirovaných jejich rukopisem. Vznikají tak menu, která překvapí i naše pravidelné hosty.
Počet míst je vždy přísně omezen, často s jediným servisem během večera.
Sladký epilog
Náš pastry chef vytváří pro specials kartu kolekci dezertů, které spojují hravou kreativitu s noblesní prezentací. Pracujeme s čokoládou grands crus, sezonním ovocem, bylinami a jemnými destiláty.
Plant-based couture
Věnujeme samostatnou pozornost hostům, kteří upřednostňují rostlinnou kuchyni. Naše plant-based specials nejsou kompromisem, ale rovnocennou součástí zážitku – s vrstvením chutí, struktur a vůní, které obstojí i před těmi nejnáročnějšími gurmány.
Preferenci vegetariánských nebo veganských specials prosíme uvést při rezervaci, abychom mohli přizpůsobit celý zážitek.
Pouze na rezervaci
Chef’s Table v Czech Royale je intimní scéna pro omezený počet hostů, umístěná v bezprostřední blízkosti kuchyně. V jeden večer hostíme pouze několik stolů, aby byl prostor pro osobní servis a improvizaci.
Menu je navrženo exkluzivně pro daný večer, často s chody, které se nikdy nedostanou na běžné menu. Hosté jsou zváni k dialogu se šéfkuchařem, nahlédnutí do zákulisí a ochutnávkám přímo z passu.
Chef’s Table je k dispozici pouze na předchozí rezervaci a potvrzení termínu. Pro soukromé akce doporučujeme kombinovat s nabídkou soukromého dining nebo VIP zážitků.
Ať už volíte sezonní degustaci, limitované párování vín nebo Chef’s Table, doporučujeme rezervaci s předstihem. Náš tým Vám pomůže vybrat ideální zážitek pro danou příležitost.