Vinný sklep Czech Royale
Vstupte do architektonicky výrazného sklepa, kde se v dramatickém světle odkrývají stovky pečlivě uložených lahví – od ikonických ročníků po vzácné limitované edice, připravené doprovodit váš večer v Czech Royale.
Kurátorovaný výběr
Náš vinný lístek propojuje osobitost moravských terroir s elegancí evropských i zámořských vinařských ikon. Každá láhev je vybrána s ohledem na gastronomii Czech Royale – od jemně strukturovaných bílých vín k delikátním předkrmům až po hluboce vrstevnatá červená vína k večerním degustacím.
Upřednostňujeme vinařství, která pracují s respektem k vinici – od tradičních rodinných podniků po progresivní naturální producenty. Důraz klademe na čistotu projevu, eleganci a schopnost vína kultivovaně zrát.
Naše mezinárodní selekce stojí na klasických apelacích Francie, Itálie a Španělska, rozšířená o pečlivě vybrané klenoty z Německa, Rakouska či Nového světa. Zaměřujeme se na producenty, kteří jsou synonymem pro konzistentní kvalitu.
Díky pokročilému systému servisu umíme nabídnout i prestižní vína po skleničce, aniž by utrpěla jejich kvalita. Umožňujeme vám prozkoumat, porovnávat a objevovat – bez nutnosti otevírat celé láhve.
Someliérský servis
Naši someliéři se stávají tichými režiséry večera – naslouchají vašim preferencím, vnímají náladu u stolu a s diskrétní elegancí doporučují lahve, které podtrhnou charakter menu i atmosféru. Nejde pouze o doporučení vína, ale o vytvoření souvislého příběhu v několika chodech.
Od jemně strukturovaného párování k degustačnímu menu po odvážné kontrasty pro znalce – vždy s respektem k surovině a konkrétnímu chodu.
Sdílíme příběhy vinařů, vinic a ročníků jen do té míry, jak si přejete – od stručné anotace až po detailní zasvěcenou debatu.
Na přání připravíme vytištěný nebo digitální seznam vín vybraný pouze pro váš stůl – ideální pro výjimečné večeře, firemní setkání i intimní oslavy.
Wine-by-the-glass program
Náš program vína po skleničce je navržen tak, abyste se nemuseli rozhodovat mezi zvědavostí a komfortem. Díky špičkovým konzervačním technologiím servírujeme i vína, která jsou běžně dostupná pouze po lahvích – od strukturovaných červených po archivní bílá.
Vinné párování v Czech Royale je propracovaný rituál, který začíná volbou skla a správnou teplotou a končí tichým momentem, kdy se chuť vína setká s finálním nádechem daného chodu. Společně s kuchařským týmem ladíme harmonii textur, vůní a intenzity.
Pro každé sezónní menu připravujeme několik úrovní párování – od klasického po odvážnějším, které překvapí i zkušené znalce. Každé doporučení lze upravit podle vašich preferencí, aby byl zážitek intimně osobní.
Privátní vinné zážitky
Diskrétní výklenky našeho sklepa jsou navrženy pro malé skupiny, které hledají kombinaci vzdělání, objevování a komorní atmosféry. Řízené degustace vedou naši someliéři a umožňují vám v klidu ochutnat výběr vín, která běžně zůstávají skryta v archivech.
Společně definujeme téma – region, odrůdu, srovnání ročníků či stylů – a sestavíme dramaturgii doplněnou drobnými párovacími sousty z kuchyně.
Soukromé oslavy, zásnuby, komorní firemní večery či edukativní degustace pro menší týmy – s plným servisním zázemím restaurace Czech Royale.
Vinný lístek
Vinný lístek Czech Royale spojuje vlastní signature etikety s pečlivě vybranými „hidden gems" – lahvemi z menších, často rodinných vinařství, která překvapí charakterem i vyspělostí. Nehoníme se za nejvyššími skóre, ale za víny s osobností.
Ve spolupráci s vybranými vinařstvími vznikají cuvée, která nesou podpis Czech Royale – nejde o marketing, ale o vína, která přesně odpovídají stylu naší kuchyně a večerní atmosféře.
Na každou známou apelaci připadá několik méně nápadných vinařů, u nichž nacházíme autenticitu a odvahu. Tato vína často doporučujeme hostům, kteří chtějí ochutnat něco mimo zažité cesty.
Výběr Champagne a řemeslných šumivých vín tvoří samostatný svět – od klasických domů po menší grower producenty a šumivá vína z různých koutů Evropy.
Ať už míříte na degustační menu s párováním, dlouhou večeři s přáteli, nebo intimní oslavu v privátním salonku, náš tým vám připraví vinný servis na míru – od uvítacího aperitivu až po závěrečný digestiv.
